葱爆羊肉的做法步骤是什么?
1、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片;
2、碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀调成酱汁;
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀，加入调好的酱汁，放入大葱翻炒均匀即可出锅。
葱爆羊肉卷需要焯水吗?
答案是肯定的，直接下锅炒当然不对，将焯水的这一个步骤做好，羊肉会更加的嫩滑多汁，而且在水中加上点料酒和葱姜，还可以很好帮助去除羊肉中的膻味。
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