家有三年艾，郎中不用来。

艾叶不仅是一味用途广泛的药材，也是一种常见的田野时蔬。

农历五月的艾叶既鲜嫩又壮实，可用于制作艾叶糍粑、艾叶馄饨、艾叶粥、艾叶蛋饼等美食；也可根据不同体质，用艾叶与不同药材食材调配做成药膳而发挥食疗保健作用。

【资料图】

下面推荐几款常见的艾叶粥饮食谱，功效多多，不妨一试。

艾叶甜汤

艾叶15g，白糖20g，煮汤饮用。

功效：清热利湿，活血化瘀。对于湿热烦躁、尿赤灼痛、口干口苦，便秘难下，舌红苔黄等有效。

艾叶大蒜汤

大蒜50g，艾叶20g，荷叶20g，生侧柏叶20g，鲜生地黄20g，将各种材料混合一起捣成泥，以水煎服。

功效：可平逆气、止痢止血，对腹泻下痢有一定作用。

艾叶母鸡汤

新鲜艾叶15g，老母鸡一只。老母鸡洗净切块，放入砂锅内，加入姜丝，煮开后再加入艾叶，见艾叶熟即成。鸡汤清香四溢，可分2~3次食用。

功效：温经散寒，适合妇女经期服用，能够缓解经期体虚、小腹冷痛、痛经、月经过多、失眠多梦等症。

艾叶生姜煨鸡蛋

艾叶15g，生姜25g，鸡蛋2个，加水适量同煮，待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻，饮汤食蛋，每日2次。

功效：温经散寒、健脾利气。

艾叶猪肉饺子

将适量新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入食盐、调料拌匀，做成馅料包饺子，水煮或蒸熟食用。

功效：散寒理气、健脾益胃，能够缓解脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等症状。

艾叶红枣荷包蛋

干艾叶10g，大枣5枚，生姜3片，鸡蛋1个，红糖适量。将艾叶、大枣、鸡蛋洗净，一同放入砂锅，加适量清水煮沸，鸡蛋煮熟后去蛋壳，再入锅煮5~10分钟，调入红糖，去药材渣取汁和蛋，饮汤食蛋。

功效：温经散寒、养血安神，适用于体质虚寒、血瘀气阻的患者。

艾叶薏仁粥

艾叶6g，鸡蛋1个，薏苡仁50g，花椒、盐适量。将薏苡仁加水煮粥，备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟，取汤放入薏苡仁粥内；鸡蛋去壳，蘸花椒、细盐，与粥同食，每日2次。

功效：补气摄血、健脾宁心。适用于体虚不能摄血而致月经过多、心悸失眠、少腹冷痛等症的患者。

艾叶阿胶粥

阿胶20g，干艾叶10g，红糖一大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中煮至完全溶解（边煮边搅），加红糖拌匀。月经期间经量过多时可服用，每日2次。

功效：滋阴补虚、益肺。适用于血虚体质者。

资料：中国中医药报 、养生中国

编辑：陆佳妮

上观号作者：上海普陀

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